Varieties Of Turmeric: दर्जेदार हळदीच्या उत्पादनासाठी पूर्वमशागतीपासून ते हळद प्रक्रियेपर्यंत योग्य व्यवस्थापन करणे गरजेचे असते. तसेच लागवडीसाठी भौगोलिक स्थितीनुसार योग्य जातीची निवड महत्त्वाची ठरते.
साधारणपणे अक्षय तृतीयेपासून हळद लागवडीस सुरुवात केली जाते. लागवडीपूर्व जमिनीची योग्यप्रकारे पूर्वमशागत करणे अत्यंत आवश्यक आहे. पिकांस उष्ण व दमट हवामान चांगले मानवते. मध्यम पाऊस व स्वच्छ सूर्यप्रकाशात पिकाची वाढ उत्तम होते. जास्त तापमान असलेल्या ठिकाणी किमान तापमानाची तीव्रता कमी झाल्यावरच लागवड करावी. अन्यथा, वाढलेल्या कमाल तापमानामुळे उगवणीवर हळद लागवडीसाठी सुधारित जातींचा अवलंब करावा. विपरीत परिणाम होतो.
उगवणीसाठी सरासरी ३० ते ३५ अंश सेल्सिअस, फुटवे फुटण्यासाठी २५ ते ३० अंश सेल्सिअस, कंद वाढीसाठी २० ते २५ अंश सेल्सिअस, तर कंद चांगले पोसण्यासाठी १८ ते २० अंश सेल्सिअस तापमानाची आवश्यकता असते. साधारण मे ते जून महिन्यातील उष्ण व दमट हवामान पिकास अनुकूल असते. खोडांची तसेच फुटव्यांची पावसाळी हंगामात भरपूर वाढ होते. कंद वाढीस कोरडे व थंड हवामान पूरक ठरते.
जमीन
- लागवडीसाठी मध्यम ते गडद, चांगला निचरा होणारी माती निवडा. नदीकाठच्या जमिनीत हळदीचे उत्पादन मुबलक प्रमाणात होते. मातीसाठी आदर्श पीएच श्रेणी 6.5 ते 7.5 दरम्यान असावी आणि मातीची खोली साधारणपणे 20 ते 25 सेंटीमीटर असावी.
- मातीची गुणवत्ता चांगली ठेवण्यासाठी, लागवडीपूर्वी नांगरणी करून किंवा मशागत करून किंवा हॅरोने जमीन तयार करण्याची शिफारस केली जाते. भारी, चिकणमाती, वालुकामय किंवा क्षारीय जमिनीत लागवड टाळा कारण ती हळद लागवडीसाठी योग्य नाही.
- हळदीची मुळे साधारणपणे जमिनीत 1 फूट खोलवर वाढतात. त्यामुळे लागवडीपूर्वी एक फूट खोलीवर माती परीक्षण करण्याची शिफारस केली जाते. यामुळे माती हळद पिकण्यासाठी योग्य असल्याची खात्री होईल.
पूर्वमशागत
- हळद लागवड करण्यापूर्वी, जमीन साफ करणे, ढिगारे तोडणे, तण काढणे आणि शेताच्या कडा सपाट करणे यासारखी तयारीची कामे करा. जमिनीची स्थिती जितकी चांगली तितके तुरीचे उत्पादन चांगले.
- पहिले पीक घेतल्यानंतर, ट्रॅक्टरच्या सहाय्याने माती 25 ते 30 सेंटीमीटर खोलीपर्यंत. पुढील एक ते दोन महिन्यांत, किमान 15 सेंटीमीटर खोलीपर्यंत दुसरी नांगरणी करा.
- दुसऱ्या नांगरणीनंतर शेतात मोठे ढिगारे दिसू लागल्यास, शेवटची नांगरणी करण्यापूर्वी त्यांना मशागतीने तोडून टाका. त्यानंतर, 35 ते 40 टन प्रति हेक्टर या प्रमाणात चांगले कुजलेले शेणखत पसरवा आणि शेत समतल करा.
Varieties Of Turmeric हळदीच्या लागवडीयोग्य जाती पुढीलप्रमाणे–
सेलम
- सांगली, सातारा, कोल्हापूर जिल्ह्यांत लागवडीसाठी शिफारशी करण्यात आल्या आहेत.
- झाडे 12 ते 15 पानांसह उंच असतात, ज्याचा रंग हिरवा किंवा लालसर असतो. पावसाळ्यात फुले येतात, जे विशेषत: सप्टेंबर ते नोव्हेंबर या काळात सतत पाऊस पडतो.
- हलकुंडे, उप-हळकुंडे, जाधवशी या भागात गांड्यांची कापणी केली जाते. rhizomes एक उथळ खोली आहे आणि मांस एक फिकट पिवळा रंग आहे.
- चांगली लागवड केलेल्या शेतात रोपांची उंची ३ ते ४ फूट रुंदीसह ५ फूटांपर्यंत पोहोचू शकते. ताज्या हळदीचे सरासरी उत्पादन हेक्टरी 350 ते 400 क्विंटल आणि कोरड्या हळदीसाठी 70 ते 80 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे.
- पीक परिपक्व होण्यासाठी सुमारे 8.5 महिने ते 9 महिने लागतात.
राजापुरी
- सांगली, सातारा, कोल्हापूर या जिल्ह्यांत या पिकाची लागवड केली जाते. हे 10 ते 15 पानांच्या उंचीपर्यंत वाढते, जे पातळ, हिरव्या आणि सपाट असतात. वनस्पती कधीकधी फुले तयार करते. मुळे जाड आणि बोटासारखी, उग्र पोत असलेली. पाने हलकी हिरवी असतात आणि फळे पिवळ्या ते गडद पिवळ्या रंगाची असतात.
- पिकामध्ये सुमारे 6.3% कर्क्यूमिन असते.
- काढणीनंतर 18 ते 20% हळद मिळते.
- हेक्टरी सरासरी 250 ते 300 क्विंटल ताजी हळद, तर 50 ते 60 क्विंटल वाळलेली हळद तयार होऊ शकते.
- पीक परिपक्व होण्यासाठी 8 ते 9 महिने लागतात.
- या पिकाला स्थानिक बाजारपेठेत तसेच गुजरात आणि राजस्थान राज्यांमध्ये जास्त मागणी आहे, ज्यामुळे शेतकऱ्यांना चांगला भाव मिळतो.
- हळदीच्या राजापुरी जातीच्या आधारे बाजारात हळदीची किंमत ठरवली जाते. या पिकाला उत्पादन दर कमी असला तरी मागणी जास्त असल्याने शेतकरी या पिकाला प्राधान्य देतात.
कृष्णा
- हळद सुधार केंद्राने कडप्पा जातीसाठी निवड पद्धत विकसित केली आहे. पानांचा आकार गोल, हिरवा आणि गुळगुळीत असतो. प्रत्येक झाडाला 10 ते 12 पाने येतात.
- राइझोम लांब, जाड आणि आकाराने एकसमान असतात. राइझोमचे आवरण पिवळसर-पांढरे असते. प्रत्येक राइझोममध्ये 8 ते 9 बोटे असतात.
- राईझोममधील बोटांच्या दोन सेटमधील फरक इतर जातींच्या तुलनेत जास्त असतो. वाळलेली हळद थोडीशी सुकलेली दिसते. कोरडे झाल्यानंतर, मुख्य राइझोमची लांबी 6 ते 7 सेमी असते आणि कर्क्यूमिनचे प्रमाण सुमारे 2.80% असते.
- हेक्टरी ७५ ते ८० क्विंटल वाळलेल्या कडप्पा हळदीचे उत्पादन इतके आहे.
टेकरपेटा
- हळदीची झाडे उंच, दाट आणि आकाराने एकसारखी असतात. राइझोम आणि पानांचा रंग फिकट पिवळा असतो. कर्क्यूमिनचे प्रमाण सुमारे 1.80% आहे.
- कच्च्या हळदीचे उत्पादन अंदाजे 380-400 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे, तर उकडलेल्या हळदीचे उत्पादन सुमारे 65-70 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे.
वायगांव
- हळदीची रोपे पक्व होण्यासाठी सुमारे 7 ते 7.5 महिने लागतात. अंदाजे 90% झाडांना फुले येतात. पानांचा रंग चमकदार हिरवा असतो आणि प्रत्येक झाडाला 8-10 पाने असतात. पानांना तीव्र सुगंध असतो. हळदीच्या पावडरची चव इतर प्रकारांपेक्षा वेगळी असते.
- या वनस्पतींमध्ये कर्क्यूमिनचे प्रमाण ६-७% असते. या जातीचे प्रति हेक्टर उत्पादन सुमारे 20-22 क्विंटल आहे.
- आल्याची झाडे लांब आणि बळकट असतात, त्यांचा रंग चमकदार पिवळा असतो. ताज्या आल्याचे उत्पादन प्रति हेक्टर सुमारे १७५-२०० क्विंटल आहे, तर वाळलेल्या आल्याचे उत्पादन ३८-४५ क्विंटल प्रति हेक्टर आहे.
फुले स्वरूपा
- राहुरी येथील जाट महात्मा फुले कृषी विद्यापीठात हळद लागवड कार्यक्रम विकसित करण्यासाठी दक्षिण भारतातील दुग्गीराळा जातीची निवड करण्यात आली आहे. ही हिरवी पाने आणि 11-13 संख्या असलेली मध्यम-उंची वाढणारी जात आहे. परिपक्व रंग 255 दिवसांनी प्राप्त होतो आणि प्रति रोप 2-3 फूट असतात.
- राइझोम मध्यम आकाराचे असतात आणि त्यांचे वजन 50-55 ग्रॅम असते. हुलीकुंड जातीची वाढ सरळ आणि लांबलचक असते आणि त्यात पिवळसर-तपकिरी रंग असतो आणि कर्क्यूमिनचे प्रमाण सुमारे 5.19% असते. हुलीकुंड राइझोमचे वजन 35-40 ग्रॅम दरम्यान असते आणि मुख्य जाती 7-8 सेंटीमीटरपर्यंत वाढू शकते.
- सरासरी, प्रति हेक्टर 358.30 क्विंटल ताजी हळद काढली जाऊ शकते, तर वाळलेल्या हळदीचे उत्पादन सुमारे 78.82 क्विंटल आहे. रोग-प्रतिरोधक जाती पानावरील डाग आणि रूट-नॉट नेमाटोडला प्रतिरोधक आहे.
हे पण वाचा: Urea Fertilizer: शेती पिकाला फक्त युरिया देणे योग्य की अयोग्य?
आंबेहळद
- हळदीला कच्चा आंबा किंवा चिंचेसारखा सुगंधित सुगंध असतो. या जातीच्या हळदीमध्ये इतर जातींप्रमाणेच कर्क्युमिनचे प्रमाण असले तरी, तिचा रंग वेगळा फिकट पिवळसर-पांढरा असतो. हळदीची ही जात बोटासारखी वळलेली असते.
- हे साधारणपणे 7 ते 7.5 महिन्यांत कापणी आणि वापरासाठी तयार केले जाते.
- हे प्रामुख्याने लोणचे तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
Varieties Of Turmeric इतर जाती
- भारतीय मसाला संशोधन केंद्र, कोझिकोड (केरळ): सुवर्णा, सुगुणा, सुदर्शन, अयासर प्रभा, अयासर प्रतिभा, अयासर केदारम.
- तामिळनाडू कृषी विद्यापीठ, कोईम्बतूर: BSR-1, BSR-2.